AKO Labor
Sicherheit nach
anerkannten Normen
In unserem hauseigenen Labor, unter Leitung der AKO Qualitätssicherung, finden auf über 8Om² Fläche nach modernster Technik und neuesten Anforderungen folgende Analysen statt:
• Wareneingangskontrollen
• In Prozess-Kontrollen
• Hygiene- und Allergenkontrollen
Die Wareneingangskontrolle erfolgt – immer nach dem zertifizierten und ständig aktualisierten Analyseplan für Gewürze. Dieser Plan entspricht dem Europäischen Lebensmittelrecht.
(Näheres siehe Download Center)
Dazu gehören:
• Probeentnahmepläne nach EU-/ DIN-Normen
und anerkannten Verordnungen
• Mikrobiologische Untersuchungen
• Chemisch-physikalische Untersuchungen
• Optische Untersuchungen
• Sensorische Untersuchungen
Die Untersuchungsverfahren sind anerkannt und werden ständig aktualisiert, validiert und verifiziert.
Die Leitung der AKO Qualitätssicherung bildet
ein Kompetenzcluster: Sie ist in Ausschüssen
und Forschungseinrichtungen aktiv, beteiligt
sich an Kooperationen mit Universitäten und betreibt Fortbildung von Behörden der Lebensmittelüberwachung.
Standard-Analysen Qualitätssicherung
Zu den Standard-Analysen unserer Qualtitätssicherung gehören laut
Untersuchungsplan – je nach Relevanz – folgende Bestimmungen:
• Ätherischer Ölgehalt
• Mykotoxine
• Schüttgewicht
• Trocknungsverlust
• Stärkenachweis
• Gesamtkeimzahl
• Staphylococcus aureus
• E.coli
• Coliforme Keime
• Salmonella (n.n./25 g)
• Hefen / Schimmel
• Bacillus Cereus
• Sulfit red. Clostridien
• Enterobacteriaceae (als Sonderuntersuchung)
(Näheres siehe Download Center )
Die Ergebnisse aller Untersuchungen fließen immer in den Produktfreigabe-Prozess ein und werden in Analysen dokumentiert.
Diese Analysen mit GVO-/GMO Erklärungen und Spezifikationen können jederzeit angefordert werden.
